预防老年病多吃深海鱼

　　深海鱼(如带鱼、青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。

　　推荐菜肴——浇汁银鳕鱼

　　原料：银鳕鱼600克，葱丝、红椒丝、姜丝、水淀粉、油各少许。

　　调料：料酒、酱油、白糖、味精、盐各少许。

　　制作方法：将银鳕鱼去皮、骨，切成小方块，用调料腌渍；将腌渍好的银鳕鱼裹上淀粉，炸成淡黄色装盘；锅中倒入油，放入葱丝、红椒丝、姜丝爆香，加入调料及水淀粉勾芡，然后淋在鳕鱼上即可。

　　特点：银鳕鱼外酥里嫩，鲜香可口。

　　豆腐是植物蛋白质的最好来源

　　大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率会大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。

　　推荐菜肴——什锦豆腐

　　原料：豆腐300克，熟鸡肉、熟火腿、虾仁各适量，葱段、辣椒片、胡萝卜片各少许。

　　调料：料酒、白糖各2大匙，精盐、味精各少许，水淀粉2大匙，高汤适量。

　　制作方法：豆腐切块，鸡肉、火腿均切成片。豆腐块入沸水中煮一下待用；锅中倒入适量的油，油温至四成热时，倒入葱段略炒，把鸡肉片、火腿片倒入锅中煸炒，放入料酒、精盐、白糖调味后加高汤和豆腐块；中火烧约5分钟，待汤汁收浓至1/3时，放入虾仁、辣椒片、胡萝卜片、味精，用水淀粉勾芡，盛出即可。

　　特点：清爽不油腻，是一道美味的家常开胃菜。